Low carb Calzone

Die ein oder andere Pizza findet ihr ja schon auf meinem Blog. Aber noch keine kohlenhydratarme Calzone. Das ändere ich jetzt aber hiermit. Der Grundteig ist übrigens mein glutenfeier Hefeteig.

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Shortcake-Cookies mit frischen Erdbeeren

Ich habe mal wieder gebacken. Diesmal gibt es leckere Shortcake-Cookies mit frischen Erdbeeren. Die Shortcake-Cookies sind eine Mischung aus Kuchen und Keksen, das heißt sie sind klein und handlich aber innen drin saftig, weich. Und durch die Erdbeeren auch noch angenehm fruchtig.  Natürlich ist das Rezept low carb und auch glutenfrei.

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Low carb Ravioli, selbstgemacht und mega lecker

Ich hatte es ja bereits bei den low carb Nudeln angekündigt. Das Experimentieren hat erst begonnen. Nun gibt es das nächste Rezept. Ich habe aus dem Nudelteig low carb Ravioli gekocht und ich muss sagen es war einfacher als gedacht.

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Süßsalzige Pekannüsse

Im Moment habe ich nicht soviel Zeit wie ich es gerne hätte. Da ich aber trotzdem auf  Süßes nicht verzichten will, habe ich jetzt etwas schnelles gezaubert. Diesmal gibt es bei mir süßsalzige Pekannüsse. Sie erinnern mich etwas an die Honig-Salz-Cashwekerne, nur eben low carb. Wenn es euch neugierig macht, könnt ihr sie ganz einfach nachmachen.

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Leckeres Gemüse in einem low carb Brandteig

Ich hatte diese Woche mal wieder richtig Lust auf Gemüse im Teigmantel. Für die Umsetzung habe ich einfach beschlossen mein Rezept für den Brandteig von meinen Windbeutel zu modifierzen und eine herzhafte Variante davon zu machen. Gesagt getan. Statt Mandelmehl habe ich Leinsamenmehl verwendet, und anschließend mit etwas Gewürz aufgepeppt.

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Backofen-Spargel mit Pesto-Hackbällchen

Diesmal gibt es bei uns Backofen-Spargel mit Pesto-Hackbällchen. Aber ich muss gestehen: Eigentlich mag ich keinen Spargel… Eigentlich, denn ich habe nun eine Form der Zubereitung gefunden, bei der mir der Spargel doch schmeckt und das ganz ohne, wie ich finde, ekeligen Geruch in der Wohnung. Nämlich einfach gegart im Backofen, ganz ohne Aufwand.

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Saftiger low carb Schoko-Himbeer-Käsekuchen

Ich hatte in der vergangenen Woche ein paar Himbeeren übrig. Und gleichzeitig hatte ich auch Lust auf einen Käsekuchen. Naja wie meine Gelüste halt mal so sind, habe ich einfach beides mal kombiniert und dazu noch ein bisschen Schoko hinzugegeben. So kam es zu diesem Schoko-Himbeer-Käsekuchen. Wie immer natürlich low carb.

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