Leckeres Gemüse in einem low carb Brandteig

Ich hatte diese Woche mal wieder richtig Lust auf Gemüse im Teigmantel. Für die Umsetzung habe ich einfach beschlossen mein Rezept für den Brandteig von meinen Windbeutel zu modifierzen und eine herzhafte Variante davon zu machen. Gesagt getan. Statt Mandelmehl habe ich Leinsamenmehl verwendet, und anschließend mit etwas Gewürz aufgepeppt.

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Backofen-Spargel mit Pesto-Hackbällchen

Diesmal gibt es bei uns Backofen-Spargel mit Pesto-Hackbällchen. Aber ich muss gestehen: Eigentlich mag ich keinen Spargel… Eigentlich, denn ich habe nun eine Form der Zubereitung gefunden, bei der mir der Spargel doch schmeckt und das ganz ohne, wie ich finde, ekeligen Geruch in der Wohnung. Nämlich einfach gegart im Backofen, ganz ohne Aufwand.

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