Schwarzwälder Maulwurfkuchen

Der Gedanke zum Kuchen geht mir schon eine Weile durch den Kopf. Aber irgendwie wird ja der Maulwurfkuchen immer mit Bananen in Verbindung gebracht. Da die natürlich nicht sonderlich förderlich in der Low-Carb-Ernährung sind, habe ich mir was anderes überlegt. Nämlich eine leckere Symbiose aus gleich zwei super Torten bzw. Kuchen, einen Schwarzwälder Maulwurfkuchen.

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Nachgekocht: Low carb Spätzle

Wie ihr ja wisst bin ich ein Exil-Schwabe. Ich bin mit der mit der schwäbischen Küche aufgewachsen und dazu gehören nunmal auch Spätzle. Und seit meiner Ernährungsumstellung habe ich diese, neben Maultaschen, am meisten vermisst. Ich habe schon fast jedes erdenkliche low carb Spätzle-Rezept ausprobiert was man im Internet so finden kann, egal ob mit Soja-, Kichererbsen-, oder Sesammehl. Auch eigene Versuche habe ich gestartet, die aber alle mal besser oder mal schlechter gescheitert sind. Mein Freund hatte irgendwann auch schon den Angstschweiß auf der Stirn wenn ich von meinem Plan, Spätzle zu machen erzählt habe. Er hat mich immer mit großen Augen angesehen und sich vermutlich schon überlegt was er als Alternative essen kann. Naja bis jetzt. Denn ich kann nun verkünden, ich habe ein Spätzle-Rezept gefunden was mir und auch meinem Freund schmecht. Darum hoffe ich, dass es euch auch so schmeckt wie uns.

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Himbeer-Marshmallows, fruchtig lecker und kalorienarm

Ich habe mal wieder eine Nascherei gesucht die kein Kuchen oder Ähnliches ist. Und dabei kam mir die Idee zu den Marshmallows. Da diese aber normalerweise aus sehr viel Zucker bestehen, habe ich etwas experimentiert. Dabei sind diese einfachen low carb Himbeer-Marshmallows entstanden. Ich muss sagen, dass ich mir das schwieriger vorgestellt habe. Denn die Zubereitung geht auch fix. (Man muss nur etwas Geduld beim warten mitbringen. :-)). Und da ich diesmal den Puderxucker verwendet habe, haben die Marshmallows auch noch so gut wie keine Kalorien. Also eigentlich perfekt.

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Himbeer-Mandel-Herzen

Bald ist es wieder soweit. Der Tag der Liebenden und der Blumenindustrie naht, der Valentinstag ist schon in wenigen Tagen. Da ich aber der Meinung bin, dass die Liebe vorallem durch den Magen geht, gibt es von mir die kleinen Himbeer-Mandel-Herzen. Die kleinen low carb Küchlein sind zum Beispiel perfekt als Überraschung wenn ihr euren Liebsten Frühstück ans Bett bringt. Mit einer heißen low carb Schokolade, einem Kaffee oder einfach nur mit Sahne. Die Präsentation überlasse ich euch. Das Rezept findet ihr unten.

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