Low carb Chocolate-Chip-Cake

Heute gibt es ein recht schnelles und unkompliziertes Rezept. Und was das Beste daran ist, der Chocolate-Chip-Cake schmeckt fantastisch. Das Rezept habe ich für meine Arbeitskollegen entwickelt als ich an meinem Geburtstag, abends, noch einen Kuchen zaubern wollte ohne extra einkaufen zu gehen. Denn der Kuchen besteht aus Zutaten, die in einer Low-Carb-Bäckerei nicht fehlen sollten. Aber seht selbst.

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Aufgpimpter Chickenburger Salat

Wie ich in meinem Nachgekocht-Beitrag vom Big Mac Salat schon erwähnt hatte, ich hatte da große Lust einen Chickenburger Salat zu entwickeln. Genau das habe ich jetzt auch getan. Allerdings ist mir dabei aufgefallen, dass der Salat eigentlich doch sehr einfach ist. Denn auf dem Burger findet man nur das panierte Hähnchenfleisch, Eisbergsalat und die Sweet-Chili-Soße. Das war  mir dann doch etwas zu langweilig, darum gibts bei mir den aufgepimpten Chickenburger Salat.

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Nougat-Chia-Stern

Weiter geht es mit den Rezepten aus Hefeteig. Diesmal habe ich eins für den veganen Chia-Hefeteig. Die meisten werden sicherlich den Nutella-Stern kennen. Da das aber nichts für die low carb Ernährung ist, habe ich meine eigene Variante des Sterns gemacht. Mit dem Nougat-Chia-Stern ist mir das auch mit nur wenig Aufwand gelungen.

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Low carb Gyros-Pizza

Nach meinem Grundrezept für den Hefeteig, biete ich euch jetzt ein leckeres Gericht, passend dazu. Nämlich meine leckere low carb Gyros-Pizza. Sie ist schnell belegt und der deftige Geschmack vom Gyros-Fleisch verleiht der Pizza ein neues Aroma. Probiert es doch einfach aus.

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Grundrezept: Glutenfreier, low carb Hefeteig

Es gab auf meiner Seite immer wieder Rezepte mit Hefeteig. Allerdings habe ich bisher immer Gluten im Teig verarbeitet. Da ich schon öfter gefragt worden bin ob es auch eine glutenfreie Alternative gibt habe ich etwas getüftelt. Das Ergebnis seht ihr nun bei meinem Grundrezept für den glutenfreien, low carb Hefeteig.

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Kleine Kokos-Whities in Gugelhupfform

Diesmal gibt es wieder einen kleinen süßen Snack für zwischendurch. Die Kokos-Whities sind ein perfekter und wirklich leckerer Happen zum Kaffee oder auch für eine Party. Oder auch einfach so, für den süßen Zahn. Eigentlich kann man sie immer essen, darum wünsche ich viel Spaß beim nachbacken.

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Gemüse-Hack-Bällchen in einer Koriander-Sahne-Soße mit Sellerie-Pürree

Die Gemüse-Hack-Bällchen in einer Koriander-Sahne-Soße mit Sellerie-Pürree sind einfach zum reinsetzen. Mehr fällt mir zu diesem Gericht auch garnicht wirklich ein. Außer, dass hier drei einfache aber sehr leckere Kombonenten zusammen kommen. Bei diesem Gericht ist alles natürlich low carb und glutenfrei.

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Nachgekocht: Fränkisches Schäufele mit low carb Kartoffelklöße und Bayerisch Kraut

Seit über 5 Jahren lebe ich nun in der fränkischen Hauptstadt Nürnberg doch bisher habe ich mir ein Schäufele immer nur im Restaurant bestellt. Das wollte ich ändern. In Teamarbeit mit meinem Lebensgefährten ging es also los. Da wir keine Ahnung von der Materie hatten, habe ich erstmal das Internet nach den geeigneten Rezepten durchsucht.

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Vegane Walnuss-Kokos-Muffins, low carb und superlecker

Es ist mal wieder Zeit für ein veganes Rezept. Da ich mich oft an dem hohen Ei-Verbrauch in der low carb Küche störe, habe ich diesmal einfach mal diese veganen Walnuss-Kokos-Muffins gemacht. Statts Eier habe ich Chia Samen verwendet. Zudem ist das Rezept auch noch glutenfrei.

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Wirsinglasagne mit Pilzrahmfüllung

Ich liebe Lasagne aus Kohl, genau aus dem Grund gibt es heute eine neue Variante von mir. Nämlich die Wirsinglasagne mit Pilzrahmfüllung. Diese Form schwirrte mir schon eine Weile im Kopf rum. Jetzt habe ich sie endlich gemacht und ich bin begeistert. Die Wirsingblätter dienen ähnlich wie bei meiner Weißkohlvariante als Lasangeplatten. Das macht das ganze Gericht lecker und kohlenhydratarm.

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