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So kochst du ein mega leckeres Low Carb Schlemmerfilet à la Bordelaise!

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Zutaten

Portionen:

	800 g Kabeljau-Filets (TK)
	100 g gemahlene Mandeln
	40 g Parmesan, gerieben
	6 EL Zitronensaft
	1 Schalotte
	2 EL Rosmarin, gehackt
	2 EL Frischer Basilikum, gehackt
	1/2 Bund glatte Petersilie
	75 g Weiche Butter
	2 EL Olivenöl
	Salz/Pfeffer
	Muskatnuss
	Bestelle eines meiner Bücher Affiliate-Link

So kochst du ein mega leckeres Low Carb Schlemmerfilet à la Bordelaise!

So kochst du dir dein Mittagessen ohne Kochen!

Besonderheiten:

Küche:

Mit diesem Schlemmerfilet genießt du immer eine leckere Low Carb Mahlzeit!

Serviert 4
einfach

Zutaten

800 g Kabeljau-Filets (TK)
100 g gemahlene Mandeln
40 g Parmesan, gerieben
6 EL Zitronensaft
1 Schalotte
2 EL Rosmarin, gehackt
2 EL Frischer Basilikum, gehackt
1/2 Bund glatte Petersilie
75 g Weiche Butter
2 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer
Muskatnuss
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Beschreibung:

Diesmal habe ich einen leckeres Schlemmerfilet gemacht. Aber im Gegensatz zum Fertigprodukt habe ich frische Zutaten benutzt. Außerdem habe ich auf unnötige Kohlenhydrate verzichtet. Somit ist der leckere Krusten-Fisch Low Carb und zudem auch noch glutenfrei. Aber lest selbst.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für das Low Carb Schlemmerfilet, sondern auch, was es ist und was dazu schmeckt sowie weitere Ideen für Fisch-Rezepte.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Was genau ist ein Schlemmerfilet?

Welche Beilage schmeckt zum Schlemmerfilet?

Weitere Low Carb Fisch-Rezepte

Zum Schlemmerfilet Rezept

Was genau ist ein Schlemmerfilet?

Die meisten kennen das Schlemmerfilet vermutlich aus ihrer Kindheit. Denn es ist eines der ersten Tiefkühlgerichte Deutschlands. Hierbei handelt es sich um Fisch-Filets mit einer Knusperkruste. Diese werden einfach in den Backofen geschoben, bis knusprig sind und dann serviert.

Tatsächlich ist das Schlemmerfilet aber einfach selbst gekocht ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, Zucker oder Mehl. So ist meine Version auch noch glutenfrei und spart auch noch Müll.

Oft wird dafür Alaska-Seelachs verwendet, ich habe in meinem Fall aber Kabeljau verwendet.

Welche Beilage schmeckt zum Schlemmerfilet?

Ich persönlich empfehle einen grünen Salat, Gemüsepüree zum Beispiel aus Blumenkohl oder Sellerie. Aber auch Blumenkohlreis gegartes Gemüse wie Brokkoli passt perfekt dazu.

Ich kann dir auch den Selleriesalat oder den Gurkensalat nach Thai Art empfehlen.

Prinzipiell muss ich ja gestehen, dass ich selbst garnicht so der Fischmensch bin. Aber in dieser Kombination schmeckt es mir doch sehr und so muss ich nicht auf das Fertiggericht zurückgreifen.

Weitere Low Carb Fisch-Rezepte

Dieses Rezept gehört übrigens auch zu meinen 111 Low Carb Mittagessen Rezepte, dazu gehören auch diese Gerichte:

Probiere das Rezept doch mal aus und erzähle mir, wie es dir schmeckt. Ich freue mich auch, wenn du meine Seite deinen Freunden und Verwandten erzählst.

Zum Schlemmerfilet Rezept

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Schritte

1 Erledigt	Den Kabeljau waschen und in die Auflaufform legen.

2 Erledigt	Den Fisch salzen, pfeffern und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

3 Erledigt	Die Mandeln mit dem Parmesan mischen.

4 Erledigt	Die Schalotte schälen und in sehr kleine Stücke hacken, dann mit den Kräutern zur Mandel-Parmesan-Mischung geben.

5 Erledigt	Gut miteinander vermengen.

6 Erledigt	Dann die Butter mit dem restlichen Zitronensaft sowie dem Olivenöl unterrühren.

7 Erledigt	Es sollte eine breiige Masse entstehen.

8 Erledigt	Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

9 Erledigt	Die rohe Kruste auf dem Fischfilet verteilen und die Auflaufform anschließend in den vorgeheizten Backofen geben.

10 Erledigt	Nun bei ca. 180 °c goldbraun backen lassen.

11 Erledigt	Wenn das Schlemmerfilet schön knusprig und braun ist, kann es sofort serviert werden.

Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.