Low Carb Buttermandel-Kekse

Heute gibt es für die kleinen Naschkatzen wie mich Low Carb Buttermandel-Kekse. Die Kekse sind schön fluffig und saftig und eignen sich perfekt zum Kaffee oder als Nascherei für Zwischendurch. Zudem sind sie auch noch einfach in der Herstelltung und erfordern keinen enormen Aufwand. Aber seht selbst.

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Vegetarische Kohlrabi-Lasagne mit Ziegen-Camembert

Lasagne mal anders. Diesmal gibt es eine vegetarische Kohlrabi-Lasagne mit Ziegen-Camembert. So außergewöhnlich wie es klingt so schmeckt es auch, nämlich außergewöhnlich lecker. Durch die Linsen ist es kein typisches Low Carb-Gericht aber nach meiner Berechnung hat das Gericht trotzallem unter 40 g/KH pro Mahlzeit. Für alle Leser denen es ins Ernährungs-Konzept passt wünsche ich daher viel Spaß beim nachkochen. 🙂

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Low Carb Chia-Schoko-Muffins

Es ist wieder Muffin-Zeit! Mit den Low Carb Chia-Schoko-Muffins verbinde ich zwei Zutaten die die alten Maya vor hunderten von Jahren schon geschätzt haben. Ich weiß zwar nicht was sie von meinen Muffins gehalten hätten, aber ich zumindest finde sie sehr lecker und sättigend. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Kaffee und Kuchen oder für Unterwegs.

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Kohlrabi-Karotten-Salat mit Mayo-Joghurt-Soße

Ich gebe zu der Kohlrabi-Karotten-Salat mit Mayo-Joghurt-Soße ist entstanden weil ich einen kohlenhydratarmen Kartoffelsalat machen wollte. Da ich aber das Kind gerne beim Namen nenne heißt er nicht „falscher“ Kartoffelsalat sondern einfach nur Kohlrabi-Karotten-Salat mit Mayo-Joghurt-Soße. 🙂 Aber schmecken tut er genauso gut, darum wünsche ich viel Spaß beim nachkochen.

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Low Carb Kokospralinen ohne Schokolade

Manche erwarten hier jetzt ein „Raffaello“-Rezept. Aber nein, ich wollte bei diesen Low Carb Kokospralinen nichts nachmachen. Ich habe ehrlich gesagt zuerst Reste verwertet. Denn ich hatte von meiner Fondanttorte noch Biskuit übrig und von den Pina Colada Cupcakes noch Kokosraspeln. Ich muss gestehen, dass ich Resteverwertung mag, denn es kommt meistens was Neues aber unglaublich Leckeres dabei raus. Wie hier zum Beispiel:

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Vanille-Mandelmilch-Shake, Low Carb und vegan

Für warme Tage empfehle ich gerne etwas Eisgekühltes. Wie zum Beispiel den eisgekühlten Vanille-Mandelmilch-Shake. Der Shake ist Low Carb, kalorienarm und sogar vegan. Aber probiert es selbst. Das Rezept findet hier: Read more

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Weißkrautauflauf

Ihr habt noch rohen Weißkohl übrig? Dann habe ich da ein leckeres Rezept. Der Weißkrautauflauf ist mit einfachen und günstigen Zutaten zu zubereiten. Ich kann ihn immer essen, egal ob im Sommer oder im Winter. Read more

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Zitronen-Buttermilch-Dessert

Manchmal darf es etwas frischer sein. Darum lass ich die Beeren heute im Kühlschrank und mache ein leckeres Zitronen-Buttermilch-Dessert. Wie das schmeckt? Naja probiert es aus:

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Deftig-süßer Flammkuchen mit Camembert und Johannisbeeren

Ich hatte mal wieder Lust auf Flammkuchen. Aber nicht auf den typischen nach Elsässer Art sondern sondern einen mit Camembert und Trauben. Da Trauben nun nicht mehr wirklich in meinen Speiseplan passt habe ich das Rezept modifiziert. Der Teig ist nun schön deftig, kross und der Belag angenehm süßlich. Der Flammkuchen mit Camembert und Johannisbeeren ist wirklich genauso lecker, aber testet es selbst aus.

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Pina Colada Cupcakes

Diese Woche hatte ich etwas Lust auf Urlaub. Meiner ist ja gefühlt schon wieder ewig her. Darum habe Low Carb Pina Colada Cupcakes gemacht. Und das Rezept widme ich allen Zuhause gebliebenen. Probiert es aus und genießt sie in einer ruhigen Minute. 🙂

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